Niepoort White - 75cl

11,00 CHF

Beschreibung

Niepoort White ist eine weiße Portwein-Coupage aus Côdega, Rabigato Viosinho, Arinto, Gouveio und weiteren Sorten. Sie wird von Niepoort hergestellt. Niepoort ist ein portugiesisches Weingut, das 1842 gegründet wurde. Es wird derzeit von Dirk Niepoort, in fünfter Generation der Familie, die ihm seinen Namen gibt, geleitet. Sie wenden die traditionellen portugiesischen Techniken wie das Treten von Trauben, die Gärung in Betontanks oder die Reifung in Portwein-Holzfässern mit 550 Liter Inhalt an und verfügen gleichzeitig über neue Technologien, die es ihnen ermöglichen, die Trauben mit größter Sorgfalt zu verarbeiten. Sie haben Weinberge an verschiedenen Orten, einige davon älter als 100 Jahre, und ihr Weinkeller liegt in der Stadt Vila Nova de Gaia. Die Weinberge des Niepoort White sind etwa 60 Jahre alt. Die Reben befinden sich auf Schieferböden und haben eine Pflanzdichte von 4.000 bis 6.000 Pflanzen pro Hektar. Sie werden manuell gelesen, um die Trauben auf dem Feld zu auszuwählen und ihre Unversehrtheit zu bewahren, bis sie im Weinkeller ankommen. Im Weinkeller mazeriert Niepoort White in Betontrögen lange mit den Schalen. Während der Fermentation wird Branntwein hinzugefügt und die Gärung gestoppt, sobald der Most die gewünschte Menge an Restzucker erreicht hat. Zum Schluss reift der Wein mindestens 3 Jahre in kleinen Eichenfässern. Niepoort White ist ein weißer Portwein mit einem Restzucker von einhundert Gramm pro Liter. Ein komplexer und sehr strukturierter Wein.