Cati Ribot Malvasia 2024 - 75cl

21,00 CHF

Beschreibung

Als Cati Ribot die Leitung des Familienguts in Santa Margalida, Mallorca, übernahm, schien der Weg bereits vorgezeichnet zu sein. Der Markt verlangte nach kräftigen Weinen mit hohem Alkoholgehalt, die aus internationalen Rebsorten hergestellt wurden. Cati dachte damals nicht daran, von diesem Kurs abzuweichen. Doch ein Aufenthalt in Barcelona, wo sie Sommelierschule besuchte, veränderte den Verlauf ihrer Geschichte. Dort entdeckte sie, dass es eine andere Art der Weinherstellung gab, eine, die keine Moden oder Standards folgte, sondern den Wert der Essenz jedes Terroirs hervorhob. Sie kehrte mit einer transformierenden Vision nach Mallorca zurück: Sie wollte beweisen, dass ihr Land eine eigene, reiche und einzigartige Weinidentität hatte. Bei der Erforschung der Wurzeln der Vergangenheit fand sie einen verborgenen Schatz in den autochthonen Sorten, den traditionellen Methoden und einer Philosophie der minimalen Intervention. So begann ihr Projekt, Ve d'Avior (was auf Mallorquinisch "kommt aus der Vergangenheit" bedeutet), die Sprache der Natur zu sprechen, indem es die Authentizität des Terroirs respektierte und auf lebendige, saftige und charaktervolle Weine setzte. Cati Ribot Malvasía ist ein klares Beispiel für diese Philosophie. Dieser Weißwein, hergestellt aus von Hand geernteten Trauben, enthüllt die Feinheit und Frische der mallorquinischen Malvasía. Reben, die auf kalk- und tonhaltigen Böden gepflanzt sind, reich an Eisen und Kies, spiegeln den mediterranen Charakter wider. Im Weinkeller erfolgt eine teilweise Mazeration mit Schalen und Stängeln. Anschließend reift der Wein in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche, zusammen mit Edelstahltanks, um Volumen und Säure auszugleichen. Cati Ribot Malvasía ist ein Manifest dessen, was Mallorca bieten kann, wenn man seine Geschichte respektiert und mit Leidenschaft arbeitet. Ein Wein, der dazu einlädt, die Insel durch ihre Wurzeln, ihre Frische und ihre Authentizität neu zu entdecken.