Domiziano Nuccio Primitivo di Manduria 2020 - 75cl

17,00 CHF

Beschreibung

Die geographischen Formen können erstaunlich aussagekräftig sein. Die Halbinsel Yucatán in Mexiko ähnelt einer Hand oder einer Krabbenklaue, während die Nord- und Südinseln Neuseelands bisweilen mit einem Kiwi verglichen werden, dem Nationalvogel des Landes. Doch vielleicht ist eines der bekanntesten Beispiele die italienische Halbinsel, deren charakteristische Form das Bild eines Stiefels hervorruft. In dieser prägnanten Silhouette bildet Apulien, eine Region bekannt für ihre atemberaubende Küstenlandschaft, ihre reiche Geschichte und ihre exquisite mediterrane Küche, den "Absatz". Hier belebt Vincenzo, ein junger und dynamischer Önologe, die von seinem Großvater Giuseppe in der Gemeinde Mesagne in Salento gepflanzten Weinberge wieder, um authentische Weine ohne den Einsatz chemischer Substanzen, jedoch unter Anwendung angemessener Veredelungstechniken zu kreieren. So präsentiert er uns den Domiziano Nuccio Primitivo di Manduria, einen Rotwein, der aus der einheimischen Rebsorte Primitivo hergestellt wird. Alte Rebstöcke, die auf lehmig-sandigen Böden gepflanzt sind, werden biologisch und mit ökologischen Behandlungen kultiviert. Die Lese erfolgt manuell in Kisten und wird sofort zur Kelter gebracht. Dort werden die Trauben sorgfältig selektiert und gepresst, um die Gärung einzuleiten, die in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur stattfindet, mit einer Maischestandzeit von etwa 10 Tagen. Schließlich reift der Wein für 7 Monate auf der Feinhefe, bevor er endgültig abgefüllt wird. Aus dieser so besonderen Erde, die weltweit als der Absatz des Stiefels bekannt ist, stammt der Domiziano Nuccio Primitivo di Manduria, ein Wein, der als Zeugnis von Vincenzos Liebe zu seiner Heimat und seinem familiären Erbe hervortritt, bereit, die Gaumen jener zu erfreuen, die das Authentische und Echte zu schätzen wissen.