Joseph Drouhin Chablis 2023 - 75cl

24,00 CHF

Beschreibung

Joseph Drouhin Chablis ist ein auf Hefe gereifter, ökologischer Weißwein, der von Joseph Drouhin aus der Sorte Chardonnayinnerhalb der AOC Chablis im Burgund (Frankreich) hergestellt wird.   Das 1880 von Joseph Drouhin in Beaune gegründete Weingut erwirbt von Generation zu Generation Terroirs, die hauptsächlich aus Premiers und Grands Crus bestehen. In den 1970er Jahren erkannte Robert Drouhin das Potenzial der wegen der Reblaus aufgegebenen Weinberge in Chablis und erweiterte den Besitz mit dem Ziel der Wiederbelebung des Gebiets; inklusive der Moulin de Vaudon, eine in dieser Region gelegene Mühle aus dem 18. Jahrhundert. Ein Engagement, das sich bis heute fortsetzt und Weine hervorbringt, die die feinen Nuancen der einzelnen Parzellen authentisch wiedergeben.    Joseph Drouhin Chablis stammt aus einem fast 7 Hektar großen Grundstück mit Kimmeridgian-Kalksteinböden. Ein Terroir, das Millionen winziger Meeresfossilien enthält, die vor Hunderten von Millionen Jahren entstanden sind. Es handelt sich um Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von 30 Jahren, die nach ökologischen Grundsätzen und ohne den Einsatz systematischer chemischer Produkte, die die Umwelt schädigen könnten, angebaut werden.   In der Kellerei werden die für die Herstellung desJoseph Drouhin Chablis ausgewählten Trauben schonend gepresst und der gewonnene Most wird in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Dort verbleibt er sieben bis acht Monate lang bis zur Abfüllung auf seinem eigenen Bodensatz.    Das Weingut gilt als Pionier im Einsatz für die Weinberge in Chabils und Joseph Drouhin Chablis spricht für sich selbst. Ein trockener, energiegeladener Wein mit einer außergewöhnlichen Finesse.