Riecine di Riecine 2021

71,00 EUR

Description

L'expression « deux sur deux » évoque un triomphe parfait. Deux tentatives, deux réussites. Efficacité pure, sans marge d'erreur. Et si l'on parle de vin, peu d'étiquettes incarnent aussi bien cette idée que Riecine di Riecine. Car lorsque l'on répète un nom, c'est que l'on a tant confiance en ce que l'on fait... qu'on le crie deux fois. Riecine di Riecine n'est pas un vin ordinaire. C'est le joyau le plus intime et soigné de cette historique cave toscane, un hommage à ses origines et aux premières vignes que John Dunkley et Palmina Abbagnano ont découvertes lorsqu'ils ont quitté Londres pour les collines du Chianti. Ces vignes, les plus anciennes du domaine, sont le cœur du projet et la base de ce vin exceptionnel. La vinification suit un processus méticuleux et respectueux du raisin et du temps. Après une sélection manuelle dans le vignoble, les grappes sont examinées une par une sur la table vibrante. Certaines sont égrappées, d'autres laissées entières, et toutes sont placées dans des cuves en béton, où la magie commence. Pendant quelques jours, le moût repose, en attendant le démarrage spontané de la fermentation. À partir de là, le rythme est dicté par les levures. Le vin fermente lentement pendant 15 à 20 jours, et ensuite, au lieu de se précipiter, il est laissé en contact avec les peaux pendant un mois supplémentaire. Cette longue macération lui confère profondeur, caractère et une texture enveloppante. Mais Riecine n'est pas pressé. Le vin est de nouveau transféré en béton, où il vieillit pendant 36 mois. Pas de bois. Rien qui ne détourne le sangiovese d'exprimer sa véritable essence. Après ce long repos, il se stabilise naturellement, également en béton, et est finalement mis en bouteille où il repose encore six mois avant d'être commercialisé. C'est ainsi que se présente un sangiovese profond, élégant, pur et sans artifices. Riecine di Riecine n'a pas besoin de présentations ni de fioritures ; il parle de lui-même. Alors, vous le savez désormais, si vous le voyez, n'hésitez pas. C'est un deux sur deux en bonne et due forme... Un toast qui ne déçoit jamais.