Gastrodomus Cappa a condensazione per forni pizza L 1100 mm x P 1165 mm x H 310 mm

1.278,00 EUR

Descrizione

Cappa a condensazione modello KT4-44COND per forni pizza.    La cappa a condensazione ha la funzione di depurare tutti i fumi, grassi e vapori tramite un sistema elettronico di abbattimento con l’uso di acqua nebulizzata. Questa sua caratteristica, oltre al fatto che è conforme alle normative vigenti dei Comuni e delle ASL, la rende uno strumento versatile che permette di installare un forno pizza anche in tutti quei locali dove non è consentito l'utilizzo della canna fumaria. Il funzionamento della cappa con scatola di condensazione è semplice: I fumi dovuti alla cottura nel forno fuoriescono dal camino e vengono aspirati dalla cappa in acciaio tramite il motore di aspirazione, che aspira anche i fumi derivati dall’apertura delle porte del forno. I fumi vengono quindi convogliati all’interno della scatola di condensazione, la quale può operare in due modi: 1)      Se la temperatura rilevata all’interno della scatola è minore della temperatura impostata dalla centralina, i fumi fuoriusciranno direttamente dall’uscita principale e il sistema di condensazione non sarà quindi attivato. 2)      Se la temperatura rilevata all’interno della scatola è maggiore della temperatura impostata dalla centralina, interviene l’elettrovalvola che farà entrare l’acqua tramite l’ingresso, attraverso il tubo e verrà nebulizzata tramite l’ugello all’interno della scatola di condensazione. L’acqua depurerà i fumi dai grassi impuri i quali verranno scaricati tramite l’uscita dell’acqua. Quando la temperatura si abbasserà fino ad essere minore della temperatura impostata, l’elettrovalvola chiuderà l’ingresso dell’acqua e il funzionamento tornerà ad essere quello precedente. L’acqua dunque serve a pulire i fumi grassi che diventano nocivi e impuri se superano i 40°C. Il motore è controllabile separatamente tramite la centralina della cappa, ma la sua velocità non è modificabile. La cappa deve essere appoggiata al forno e non può essere fissata al muro.È inoltre necessario un collegamento idrico. Attenzione: se la cappa viene accesa ma il sistema di condensazione non viene attivato, la cappa deve avere lo scarico collegato ad una canna fumaria o ad uno scarico esterno.   La cappa è dotata di: - CAVO DI ALIMENTAZIONE CON SPINA SCHUKO - COLLARE DI USCITA DEI FUMI - USCITA DI ACQUA DI CONDENSAZIONE - INGRESSO ACQUA DI CONDENSAZIONE - MOTORE ELETTRICO La cappa può essere utilizzata solamente per i forni modello FLEX4, FLEX4PORTAVETRO, FLEX44, FLEX4PORTAVETRO. FOTO PURAMENTE INDICATIVA