Alexandre Bonnet Bonnet Blanc de Noirs - 75cl

34,00 EUR

Beschreibung

Les Riceys, ein beschauliches, von Weinbergen umgebenes Dorf im Laigne-Tal zwischen Champagne und Burgund, ist heute die Stadt mit der größten Weinanbaufläche in der AOC Champagne. Es ist auch die einzige Champagne Cru, die drei Ursprungsbezeichnungen umfasst: Champagne AOC, Coteaux Champenois AOC und Rosé des Riceys AOC. Aber vor allem zeichnet sich diese Stadt im Departement Aube dafür aus, dass sie die steilsten Hänge mit dem berühmten kimmeridgischen Kalkstein der Champagne besitzt. Ein Erkennungsmerkmal, das es der Domaine Alexandre Bonnet, dem in diesem Dorf ansässigen Weingut, ermöglicht hat, dieses einzigartige Terroir mit einigen ganz besonderen Schaumweinen zu präsentieren. Der Bonnet Blanc de Noirs ist ein Schaumwein aus der Sorte Pinot Noir, mit Trauben von 25 Jahre alten Rebstöcken, die auf Ton- und Kalksteinböden des Kimmeridgian-Typs gepflanzt wurden. Der Anbau erfolgt auf traditionelle Weise und die Trauben werden von Hand in kleine Kisten gelesen, um die Unversehrtheit der Trauben zu gewährleisten, und sie werden sofort in die Weinkellerei gebracht, um eine Oxidation zu verhindern. Nach einer sorgfältigen Auswahl werden die Trauben in Edelstahltanks vinifiziert. Sobald der Grundwein gewonnen ist, wird er zur Einleitung einer zweiten Gärung in Flaschen abgefüllt, in denen er etwa 60 Monate verbleibt. Schließlich wird degorgiert und eine Dossage von 10 Gramm pro Liter hinzugefügt. Wenn die Rebsorte Pinot Noir schon ein Geschenk der Feinheit und Eleganz ist, so könnte das Ergebnis in Verbindung mit dem prestigeträchtigen kimmeridgischen Kalkstein aus der Champagne nicht köstlicher sein. Der Bonnet Blanc de Noirs ist ein frischer, ausgewogener und vielseitiger Schaumwein, der sich überall durchsetzt.