Giovannacci Natura Colombia, Bohne

32,00 EUR

Beschreibung

Die Castillo Arabicas aus dem Norden Kolumbiens mit einem cupping score von 85,5 Punkten werden von Hand geerntet, nass (gewaschen) aufbereitet, bis zu 26 Stunden lang fermentiert und danach in der Sonne getrocknet. Inzwischen wird sogar nach Bio-Vorschriften gearbeitet, aber die Zertifizierung lässt noch auf sich warten. Dabei kommt ein sehr samtiger Kaffee mit vollem, aber nicht üppigem Körper heraus. Die Aromen sind erst verwirrend, dann spannend und danach einfach unglaublich. Zwischen die Fruchtsüße schleichen sich Karamell- und Kakaonoten, Gewürze und Zitrusnoten (Blutorange?) klopfen kurz an, zum Schluss bleiben die Karamellnoten sehr, sehr lange am Gaumen – herrlich!   Allroundgenie Giovannacci Natura Colombia ist ein Allroundgenie: Espresso, Kaffee, Cappuccino – alles geht. Er fühlt sich in Siebträgern wie in Automaten wohl, verschmäht die Mokakanne nicht und sogar in Filter/French-Press-Geräten macht er eine gute Figur. Woman Coffee Project Die 25 Produzentinnen aus der Gegend um Toledo haben sich zur Kooperative 'Equipo de Mujeres Rurales de San Alberto' zusammen- und dem Women Coffee Projekt angeschlossen. Ziel des Women Coffee Projects ist die Unterstützung und Förderung der in der Branche arbeitenden Frauen. Eigener Wohnraum, Hygiene, Zugang zu Bildung und Gesundheitswesen, Gleichberechtigung – all diese Dinge sind nicht selbstverständlich in den entlegenen Gebieten Kolumbiens. Aber auch nachhaltiger Anbau und moderne Produktionstechniken stehen auf der ToDo-Liste der Organisation.   Der sortenreine Kolumbianer aus der Natura Reihe von Giovannacci setzt daher nicht nur geschmacklich, sondern auch gesellschaftspolitisch ein Ausrufezeichen.  Rösterempfehlung für die Zubereitung:  17 g Kaffee 34 g Extrakt in der Tasse 24 Sekunden Extraktionszeit 94° C Wassertemperatur