KAI Cuchillo Santoku Shun Premier . Acero

229,00 EUR

Descripción

Cuchillo Santoku de la serie Shun Premier, una herramienta tradicional japonesa de uso general, comparable con el cuchillo de cocinero europeo. El nombre significa «las tres ventajas» y se refiere a las posibilidades de aplicación universal para cortar pescado, carne y verduras. Está fabricado en Japón mediante la mezcla de técnicas tradicionales y modernas, lo que le otorga un extraordinario corte, una gran resistencia y facilidad de afilado. El núcleo de la hoja Shun Premier está compuesto por un acero VG Max de extremada dureza y revestido de 32 capas de acero de Damasco. Esta combinación de diferentes tipos de acero hace que el filo sea duro y flexible a la vez. La hoja de doble filo es cómoda de manipular gracias a su ligereza y garantiza un corte limpio y preciso. La superficie martillada, conocida en Japón como «Tsuchime» facilita el desprendimiento del material a cortar de la hoja, gracias a la pequeña cámara de aire que se crea. Gracias a su forma simétrica, es adecuado tanto para diestros como para zurdos. Cuenta con un mango de madera de Pakka, un material muy resistente al calor, la humedad, los golpes y las manchas, que conserva la belleza natural de la veta de la madera. Medida de la hoja: 18 cm. Medida del mango: 12,5 cm.