Ayala Estuche Champagne Cuvée Rosé Nº 14.

125,00 EUR

Descripción

Una referencia con predominio de chardonnay (variedad icónica de la casa) y complementada con pinot noir, procedentes de las mejores parcelas de la champagne, concretamente de las subzonas de Aÿ, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger y Verzy. La pureza de su estilo pasa por un dosaje minimalista, una particularidad propia de Champagne Ayala. Su crianza transcurre en bodega, en las cavas de la Maison, permitiendo el desarrollo de una compleja gama aromática. Como resultado, la añada 2014 ha dado lugar a un champagne puro y etéreo. Así, en nariz se aprecian notas frutales. Las flores de plumería se mezclan con la delicadeza del mango, lichi y maracuyá. En boca destaca su frescura y generosidad, la untuosidad de la vainilla, notas de cacao y un final de jengibre confitado que acompaña a un dulce amargor que recuerda al pomelo. Vista: color brillante con delicados matices de oro rosa que revelan una burbuja fina y una sutil efervescencia. Olfato: frresco y acidulado. Notas de guindas, grosellas rojas y cerezas. Las flores de plumeria se mezclan con la delicadeza del mango, el lichi y el maracuyá. Gusto: ataque vivo y generoso, revelando la untuosidad de la vainilla y la frescura cítrica de la lima. Paso calcáreo y mineral envuelto en cálidas notas de cacao y naranja sanguina. Un final de jengibre confitado acompaña a un dulce amargor de pomelo. Entrada firme en boca con amplitud y final largo.