Longe d’agneau antenais - race solognote - En direct de Des Poules et des Vignes à Bourgueil (Indre-et-Loire)

30,00 EUR

Description

Longe d’agneau antenais - race solognote La longe est séparée de la 6e côte par une découpe franche parallèle à l’épine dorsale. Le bout du flanc est enlevé à 76 mm (3 pouces) de l’œil du muscle. Ceci donne une longe oblongue avec une côte.  En plus de mes volailles et cochons, j’ai démarré un petit élevage d'ovins de race Solognote. Les agneaux sont achetés tout petit chez un éleveur et sont engraissé au milieu de mes volailles. Les antenais sont des agneaux âgés d’un an. Ils naissent en Indre-et-Loire et sont abattus à 5 kms de l’exploitation. Ils n'ont donc pas fait beaucoup de transport ( bien être animal ). Ils se nourrissent d'herbes, de haies, de ronces, d’arbustes  et d’un complément minéral. Pour une recette, n’hésitez pas à regarder sur le blog de Pour de Bon