Emmental Français - 500g - En direct de Fromage Gourmet (Loire)

10,00 EUR

Description

Emmental Français – Fromage au lait cru de vache Un incontournable de la tradition fromagère française, l’Emmental au lait cru de vache séduit par sa texture souple, ses « yeux » bien formés et son goût délicatement fruité. Élaboré à partir de lait cru et affiné longuement, ce fromage à pâte pressée cuite révèle une complexité aromatique douce, légèrement lactique, avec des notes d’épices et de noisette. Ce fromage de grande taille (de 50 à 100 kg selon les meules) est le fruit d’un savoir-faire ancestral. La formation de ses trous caractéristiques — appelés « yeux » — est le signe d’une fermentation et d’un affinage parfaitement maîtrisés, généralement sur 12 mois. Sa période idéale de dégustation s’étend d’avril à octobre. Caractéristiques principales : – Lait : Cru de vache – Famille : Pâte pressée cuite – Poids moyen : De 50 à 100 kg (selon la meule) – Matière grasse : Environ 29 à 33 % sur produit fini – Texture : Souple, élastique – Aspect : Pâte jaune clair, parsemée de trous de la taille d’une noix – Goût : Doux, fruité, avec de subtils arômes d’épices et de noisette – Odeur : Légèrement lactique – Affinage : Minimum 12 mois Ingrédients : LAIT cru de vache, sel, présure animale, ferments LACTIQUES. Pour toute question concernant les valeurs nutritionnelles ou les conditions de conservation, n’hésitez pas à nous contacter. Idées de dégustation : – À l’apéritif : Coupé en cubes, sur une planche de fromages – En salade : Râpé ou en copeaux – En cuisine : Incontournable pour gratins, croque-monsieur, quiches, crêpes ou tartes salées – Fondue : Parfait en mélange avec du Comté et du Beaufort pour une fondue savoyarde authentique Accords mets & vins : – Vins blancs secs : Apremont, Sylvaner, Chablis – Vins rouges légers : Gamay, Pinot Noir Conseils de conservation : Conservez l’Emmental entre 10 et 12 °C, idéalement dans une cave ou le bac à légumes du réfrigérateur. Enveloppez-le dans son papier d’origine ou dans un film alimentaire. Pour une conservation prolongée, privilégiez une boîte hermétique. Évitez l’exposition prolongée à l’air libre afin de préserver sa texture et ses arômes. Produits complémentaires : – Raclette artisanale – Fromage râpé maison pour gratins – Plateau fondue savoyarde (Comté, Beaufort, Emmental) – Pain aux noix ou aux céréales